第40章 师父

收拾完张贵之后，李瀟的威信在后厨算是彻底立住了。

那些原本想著看他笑话的厨师，现在都老老实实按他的新规矩行事。

灶台擦得鋥亮，垃圾及时清理。

连那个最爱偷懒的帮厨老赵，都主动把水槽刷得乾乾净净。

不过在这些人当中，有一个人的变化让李瀟格外留意。

杨小军，一个十九岁的农村小伙。

黑瘦黑瘦的，看著就是那种老实本分的人。

在钱德利手下的时候。

他就是个最底层的杂工——洗菜、刷锅、扫地、倒垃圾，什么脏活累活都是他干。

但李瀟发现，这小子有股子韧劲。

別人下班就走，他总是最晚离开。

趁著没人的时候偷偷练刀功。

拿著根萝卜，在角落里一刀一刀地切著。

手上磨得全是茧子也不停。

这天晚上，李瀟故意留下来盘点库房。

走过后厨的时候，又看见杨小军在那儿练刀。

昏暗的灯光下，这小子握著菜刀的姿势都不对。

切出来的萝卜丝粗细不一。

有的粗得像筷子，有的细得像髮丝。

李瀟站在门口看了一会儿，走了过去。

“小军。”

杨小军嚇了一跳，手里的刀差点掉地上。

“李……李顾问，您还没走？”

“我看你切丝的手法不对。”

李瀟没有废话，直接走到他身边。

“刀要这样握，虎口卡在刀背上，食指按住刀身。”

杨小军像听天书一样，眼睛亮得跟灯泡似的。

“切丝的时候，左手压菜，指关节要往前弯，让刀贴著指节滑动。”

李瀟拿起萝卜，做了个示范。

“这样不仅不会伤到手，切出来的丝也均匀。”

他的刀法乾净利落，“噔噔噔”几下，一根萝卜就变成了粗细一致的丝。

杨小军看得目瞪口呆。

“来，你试试。”

杨小军紧张地接过刀，按照李瀟教的方法重新握好。

刚开始还有些生涩，但几刀下去，明显比之前强了不少。

“对，就是这样。”

李瀟点头。

“不过你的手太紧张了，要放鬆。”

“刀工这东西，急不来，得慢慢练。”

杨小军咧嘴笑了，黑瘦的脸上全是汗。

“李顾问，谢谢您！”

看著他那股子真诚劲，李瀟心里某个地方被触动了。

这小子身上那种对厨艺的渴望和专注，让他想起了前世刚进厨房时的自己。

“你为什么想学厨？”李瀟问。

杨小军擦了擦汗，老实地说。

“我家里穷，兄弟姐妹五个，我是老大。”

“当年家里实在养不起，十六岁就出来找活干。”

“听村里人说，学个手艺比种地强，能挣钱养家。”

“就托人找关係进了饭店。”

“可来了之后才知道，钱师傅根本不教我们这些学徒真东西。”

“三年了，我还是只会洗菜刷锅。”

他的声音有些沮丧，但很快又振作起来。

“不过现在不一样了，您来了，我觉得我有希望了！”

李瀟听完，心里五味杂陈。

在这个年代，像杨小军这样的人太多了。

出身贫寒，没有背景，只能靠自己的双手討生活。