第61章 下酒菜

张凤霞攥紧了衣角，指节泛白。

在国营饭店做菜不说，还上来就用豆油？

这要是砸了可咋整？

吴霞眼中却隱约透著期待，她有预感，小老弟备不住能带来一个天大惊喜。

张文山此刻心无旁騖。

待到油温足够，他手腕一抖，花椒，干辣椒段丟入锅中。

一股浓烈呛人的辛香猛地在厨房炸开，大傢伙不由自主咳嗽起来。

紧接著是葱姜蒜炒出味道，再来一勺东北大酱。

几样东西在不断翻炒下散发出香味。

顷刻间，国营饭店后厨寂静无声，所有人都情不自禁地吸著鼻子。

吴霞眼中光芒更甚。

不需要做完，她就知道这玩意能成。

“哗啦！”

张文山倒入剪好尾的田螺，大火猛炒，再加入少许酱油，盐……最后放入半碗清水，盖上锅盖。

確认没什么问题。

他长出了口气，毕竟关係到后续计划展开，砸了会很麻烦。

“等汤汁收……”张文山回头正要介绍，却见大姐和葛二贵已经凑到锅边，不断舔著嘴唇，眼睛完全黏在锅上。

他心底默默嘆了口气。

少油，少盐的年代，酱爆田螺的衝击力不言而喻。

吴霞最先回过神，开口道，“老弟是要卖田螺？”

这道菜做法没什么难度，甚至不需要看，尝过几次都能復刻出来，人家也没藏著掖著。

剩下什么不言而喻。

“霞姐高明。”张文山闻言知道目的已经达到，露出笑容。

正要商谈……

“哐啷！”

厨房门被一股蛮力撞开，壮硕身影以极快的速度冲了进来，直奔灶台。

“谁做的？”

眾人嚇了一大跳。

张凤霞和葛二贵一个激灵，猛地將张文山护在身后，心提到了嗓子眼。

莫非是饭店管事的来问罪？

“鬼哭狼嚎的干啥？”吴霞没好气地一把揪住来人耳朵，“我家兄弟来给咱们送钱了。”

“妈呀，他们不来吃我的就谢天谢地了。”

男人转过头，看清楚来人，露出恍然之色。

“是你，送细鳞鱼那个？”

“姐夫好。”张文山认出洪源，笑著打招呼。

“你又捞著啥好玩意了？”

“喏，这就是小兄弟做的。”

“啥？”

洪源看了眼灶台，嗅了嗅空气中的味道，又看了看张文山，突然窜上来。

张凤霞和葛二贵立刻组成人墙。

“別嚇著人家。”吴霞一拍脑门，再次把当家的拉开，不好意思道，“他就这个性子，你们別介意。”

张文山连忙摆手说不敢。

洪源也冷静下来，清了清嗓子说道：“小兄弟，能引荐下你师父不？”

不等回答。

他自顾自地说道：“你师父是高手，酱爆田螺，俺咋没想到呢？”

这年月，东北吃水產不是煮就是燉。

红烧爆炒的做法费油费料，正经食材都少有人吃得起，更別说浪费在田螺上。

“我师父已经过世，他老人家也不是厨子。”张文山没有把话说死，来到灶台旁，掀开锅盖，“姐夫，您给提提意见。”

锅盖掀起的瞬间，洪源已经衝到跟前。

也不顾烫手，直接拿起一枚田螺放到嘴边。

瞬间，张凤霞和葛二贵紧张起来。

傻子也能看明白，田螺能不能卖钱，全看对方的评价。