第19章 蛋神！请收下我的膝盖！

“沈煜，辛苦了。”

林姐递上一瓶水。

沈煜接过，拧开盖子喝了一口。

“有事？”他问得直接。

林姐顿了一下，组织著语言：“是这样的，现在直播间和网上，大家都在討论你煮鸡蛋的那个……九分十二秒。”

她小心翼翼地观察著沈煜的反应。

沈煜脸上没什么多余的波动。

“嗯。”

他应了一声。

一个“嗯”字，让林姐后面的话全堵在了喉咙里。

这反应太平淡了。

平淡得让她觉得，自己才是那个大惊小怪的人。

“网友们……都很好很好奇，这里面是不是有什么特別的诀窍。”林姐硬著头皮继续说，“导演组也觉得，这是一个很好的科普机会，你看……”

沈煜把瓶盖拧上。

“要我解释？”

“对对对！”林姐连连点头，总算说到正题了。

“可以。”沈煜答应得乾脆。

林姐鬆了口气。

“不过，我需要一部能录像的手机。”沈煜补充道。

“没问题！马上！”林姐立刻用对讲机呼叫。

很快，跟拍摄像小周就递过来一部工作手机。

沈煜接过手机，没有立刻开始。

他走进厨房，王婶正在准备晚饭。

“王婶，能再借我一个鸡蛋吗？”

王婶憨厚地笑著，从篮子里拿出一个递给他：“拿去拿去，锅里还有煮好的呢。”

“谢谢，我就用这个生的。”

沈煜拿著鸡蛋和手机，走到了灶台边。

他没有理会旁边小周的镜头，也没有在意林姐期待的目光。

他找到一个乾净的碗，把手机斜靠在碗上，调整好角度，確保能拍到自己和灶台。

然后，他按下了录製键。

镜头里，一张乾净俊朗的脸出现。

“大家好，我是沈煜。”

他的开场白简单到极致。

“很多人在问，为什么是九分十二秒。”

他拿起那颗生鸡蛋，在镜头前展示了一下。

“要解释这个问题，我们需要从三个层面来理解一颗鸡蛋。”

陈导在监控室里，身体不自觉地前倾。

来了。

他等待的惊喜，来了。

“第一，核心原理，蛋白与蛋黄的『熟度差』。”

沈煜的声音清晰而沉稳，通过手机的麦克风，传遍了整个网络。

“蛋白的凝固点，是从五十八摄氏度开始，七十摄氏度完全定型。而蛋黄，要到六十五度才开始凝固，七十度左右达到柔软的状態。”

他一边说，一边在灶里添了一把火，將锅里的水烧开。

“九分十二秒，这个时间，可以让水的热量，精准地把蛋白加热到完全凝固，但又不过火的状態。口感会弹韧，而不是你们常吃到的那种橡胶感。”

水开了。

他把鸡蛋用勺子缓缓放入沸水中。

“同时，这个时间，也刚好能让蛋黄全熟，但又不会硬心。它会呈现一种绵密的金沙状，湿润，不干噎。”

“多十秒，蛋黄就可能变干。少十秒，又会偏向溏心。九分十二秒，是蛋白和蛋黄，在口感上的黄金平衡点。”