第110章 旁边的

一行人回到四合院，杨安国和马驹子立刻张罗起处理猪只的事来。

周秀苗已经提前备好了饭菜。

大家匆匆吃过，便要开始宰杀了。

杨安国心里惦记著杀猪的活计，胡乱扒了几口饭，抓了两个馒头就往隔壁院子去了。

马驹子倒是不急，反客为主似的，不停地给周苗苗碗里夹菜，伺候得细致周到，那劲头倒像是在照顾自家媳妇。

马香秀在一旁瞧出了些苗头，眉头微微蹙起，却没作声。

她心里固然同情周苗苗，可决计无法接受自己哥哥和一个已婚女子有什么牵扯。

杨俊吃完饭，跟伊秋水交代了一声，便踱步去看杨安国他们杀猪。

虽然觉得那场面大概不会太雅观，他还是隔著一段距离站著，悠閒地点上一支烟，等著看接下来的动静。

马驹子的父亲，人称“炮爷”

的马师傅，是这一带有名的厨子，附近村屯谁家有红白喜事都爱找他张罗。

整治席面也好，处理活物也罢，经验都是老道得很。

马家兄妹平日没少给父亲打下手，对这屠宰的活儿自然也熟稔。

“这猪，你们打算怎么个吃法？”

杨俊不愿凑近那血水横流的地方，就站在原地，吐著烟圈问道。

这话一下子勾起了马驹子的兴致。

“哥原先盘算著，一半拿来烤了或者卤上，一半灌成香肠。

杂碎可以炒菜，骨头正好熬汤……”

他说得兴起，手指在空中比划著名，仿佛已经看见了满桌的菜餚。

旁边的杨安国听著，却只是无奈地笑了笑，手里握著刮刀，一下下地刮著猪皮上的毛。

“光动嘴皮子容易，手上的活儿就不能仔细些么？”

马驹子嘴角扯出个不大自在的笑，手下却没停，舀起水一遍遍往猪身上浇，盘算著这样后面收拾起来能省点力气。

杨俊在旁边瞧著，倒是觉得他俩这般较劲儿挺有意思。

明眼人都看得出，杨安国没太把这位大舅子当回事，两人之间迟早要闹点彆扭。

可马驹子浑然不觉，手里忙活著，嘴里还滔滔不绝地向杨俊传授心得：

“灌肠这事儿讲究时节。

虽说如今天气转暖，野猪肉偏柴，可正因为带著山里的野性，嚼头才足。

只要燉够两个钟头，那滋味，家养猪可比不上。”

“何必费事灌肠？直接燉了省工夫。

你这儿有能燉下这么多肉的大锅吗？”

杨俊从屋里拎了个小板凳，坐在不远不近处搭话。

他晓得野猪肉之所以香，全因跑得多，肉紧筋韧，风味不比牛肉差，但要一次煮这么大量，非得深口大锅不可。

忽然想起傻柱家那尊大鼎，据说有十八印，究竟多大说不准，但塞个人进去怕是绰绰有余。

“哥要是嫌麻烦，肠子不用特意收拾，洗净醃一会儿，加点料酒，拿洋葱一爆，那才叫香。”

“能卤吗？我偏好滷味。”

杨俊插话提议。

“成啊，猪肉卤著吃最妥帖。

调料里头盐少不了，就是大料一时凑不齐，集市上或许能买著几样，只怕配不全坏了味道。”

杨俊沉吟片刻，一挥手：“大料我来张罗，明天你告个假，专门在家帮我滷肉。”

“好嘞！”

马驹子一听不用上工，顿时眉开眼笑。

“哥……你晓得要买哪些吗？”

马驹子语气里透著迟疑，仿佛觉得这位是个十指不沾阳 的少爷。

杨俊眉毛微微一挑，那点被小瞧的不痛快冒了头，张口便报：“八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、豆蔻、丁香、白芷、山奈、草果、甘草……”

“哥……等等、快打住！”

马驹子停了动作，抬头瞪大眼睛，“这听著咋像抓药方子？”

“你懂什么！这叫药膳卤法。”

杨安国忍不住插嘴驳了一句，像是要替兄长撑场面。

见两人又要戧起来，杨俊乐得瞧热闹，悠閒地翘起了腿。

杨安国斜了马驹子一眼：“话再多，手上也別停。

这我都说第几回了。”

马驹子翻了个白眼，低头继续忙活。

杨俊看著小舅子和姐夫之间你一言我一语的暗槓，只觉得比看戏还有趣。

“驹子，我说得在理不？”

杨俊试探著问。

“在理是在理……倒也不用那么多，前六样就足够了。”

“明儿一早我送来。”

这时，马香秀姐妹俩吃完饭也凑过来看杀猪。

野猪已放了一日，血凝了，毛也不好褪。

马香秀把几口锅全烧上水，准备烫皮去污。

杨安国和马驹子便调换了活儿：

杨安国提著水瓢，慢慢往猪头上淋热水；马驹子瞅准猪皮烫热的当口，立马下刀，从头部开始刮毛。

手法老练，引得周围几声讚嘆。

“热水別断，我刮到哪儿你就浇到哪儿。”

马驹子弯著腰吩咐。

杨安国却质疑：“真的假的？不怕烫著手？”

马驹子恼了：“你成心找茬是吧？我话说得不够明白？”

一把夺过水瓢塞给马香秀：“秀秀，你来。”

马香秀无奈地撇撇嘴，看看这个又看看那个——这两人不管在乡下还是城里，总免不了叮叮噹噹。

兄妹俩配合倒是默契。

滚烫的热水半点没溅到马驹子手上，遇上难刮的角落，便就著火苗燎一下。

不出半个时辰，猪背上的皮已清理乾净，只剩肚腹处还未完工。

別看只是褪毛，却是实打实的力气加手艺活儿，不能光使蛮劲，得顺著毛生长的纹路慢慢刮才行。

杨俊閒来无事，便从周苗苗怀里接过那婴孩逗弄。