第244章 溪蚌焕彩·山居小酌

两人洗好澡，穿上鞋，背著沉甸甸的背篓，沿山路往周福生家走去。

走了半小时，就看见周福生的木屋已完全建好了。两间茅草顶的木屋並排立在小溪边的平地上，竹编泥墙。屋前那片空地正在用竹墙围起来，竹子顶端削得很尖，用树藤编在一起加固，野兽想翻进来怕是要费一番功夫。

围墙已经建好一边了，二狗子和王大柱、李老三正在溪边编竹围墙的另一段。

陈木根正坐在坝子上刨一根木料，刨花卷了一地，松木的清香混著泥巴和茅草的气味在空气里飘著。何田水蹲在旁边凿榫眼，凿子敲得木头篤篤响。

“陈哥！忙著呢？”张晓峰走进院子，把沉甸甸的背篓放在地上。

陈木根抬起头，把刨子往旁边一放，站起来拍了拍身上的刨花：“晓峰来了？你这是搞的啥子？”他走过来往背篓里一看，愣了一下，“蚌壳？你去哪搞了这么多？”

“別提了。”张晓峰苦笑著摇了摇头，“追了只麂子追了五个多钟头，眼看就要打到了，结果被福生这傢伙一枪给嚇跑了。只能捡了这些蚌壳，也不算白跑。”

周福生缩了缩脖子，赶紧把背篓里的蚌壳往灶屋里搬。陈木根看看周福生那心虚的样子，又看看张晓峰一脸无奈的表情，哈哈大笑起来。

“晓峰，福生兄弟这边家具最多再有个两三天就搞完了。竹围墙就最后那段了，今天也搞定。到时我们就回去休整两天，再去你家给你做家具。”

“不急，慢慢来。”张晓峰蹲下来翻看何田水凿的榫眼，用手指摸了摸接口处，光滑平整，“你这边的活路先弄完再说。等下给你们弄蚌肉下酒。”

“要得！”陈木根眼睛亮了，“这东西以前自己在田里摸过，不光难得弄，肉也少，沙得很，不好吃，今天就见见你的手艺。”

“那你就等著，下酒得很！”

张晓峰把两背篓蚌壳倒进一个大木盆里，端到溪边。往盆里加满清水，撒了几克盐，又滴了两三滴菜油。蚌壳在盐水里慢慢张开壳缝，吐出细密的白色泡沫和泥沙。

“这是干啥？”周福生蹲在旁边好奇地问。

“让它们吐沙啊。”张晓峰站起来，从兜里掏出烟，递给周福生一根，自己也叼上一根，“加盐和菜油，蚌壳觉得不舒服，就会把肚子里的沙子和脏东西全吐出来。不吐乾净，吃起来一嘴沙，那就不安逸了。”

两人蹲在溪边抽了根烟。抽完烟，张晓峰走到木盆边看了看——盆底已积了一层细沙，水面上的泡沫也有些发黄了。他把水倒掉，重新加满清水，又撒了把盐，滴了几滴菜油。这样反覆换了三道水，直到盆底不再有沙子沉积，水面上也不再有泡沫。

“差不多了。”张晓峰把袖子卷到胳膊肘以上，“福生，你去把春兰叫过来帮忙，两个人处理太慢了。”

周福生应了一声，进屋把张春兰叫了出来。张春兰腰上围著条打了好几个补丁的围裙，袖子卷到胳膊肘，边走边在围裙上擦手。她蹲下来拿起一个蚌壳，左右看了看：“大哥，这个咋个弄？”

“我教你。”张晓峰拿起一个蚌壳，左手捏住蚌壳，右手拿了一把刀，用刀尖在蚌壳前端轻轻一划，割断了里面的韧带。“你看，韧带断了，它就合不上了。”他把蚌壳翻过来，用刀尖沿蚌壳內侧的壳壁轻轻一刮，蚌肉就跟壳分离开来。他用手捏住蚌肉往外一拉，蚌肉就整个出来了。

“然后去掉这些不能吃的东西。”张晓峰用手指著蚌肉上那些灰黄色的鳃叶，“这个是鳃，不能吃。”又指著那条黑色的泥肠，“这个是肠子，也不能吃。”最后指著那块墨绿色的內臟团，“这个是內臟，也不能吃。只留这个白色的斧足和旁边的裙边，还有这块贝柱。”

他用刀把不能吃的部分全切掉，只留下那块白嫩的斧足和裙边，还有两颗指甲盖大小的贝柱。蚌肉在他手里颤颤的，在阳光下泛著温润的光泽。“会了没？”

“会了。”张春兰点点头，拿起一个蚌壳，学著张晓峰的样子割断韧带，刀尖沿壳壁刮下去，蚌肉完整地取了出来，一点都没破。

周福生也拿起一个蚌壳开始处理，动作就慢多了，蚌肉还被他颳得破了好几处。张晓峰在旁边看著他笨手笨脚的样子，忍不住摇头：“算了，福生你去干別的，这个交给我和春兰就行。”

周福生尷尬地挠了挠头，站起来去灶台那边劈柴了。

张晓峰和张春兰两人在溪边蹲著处理蚌壳。两大背篓蚌壳看起来多，但真正取出来，肉少得可怜——每个蚌壳里的斧足只有大拇指大小，贝柱更是只有指甲盖大，裙边也就薄薄一层。一个巴掌大的蚌壳，去掉內臟和鳃叶，能吃的部分不到十分之一。

两人处理了整整两个多钟头，最终只得了小半盆肉。

“我就说看著多，弄出来没多少吧。”张晓峰看著那小半盆蚌肉，摇了摇头。

“那也够吃一顿了。”张春兰把盆子端进灶屋。

张晓峰把蚌肉倒进盆子里，撒了把粗盐，用手反覆抓洗。粗盐粒在蚌肉表面摩擦，发出沙沙的声响。抓洗了两三遍，又用清水冲洗乾净。蚌肉捞出来沥乾水分，放在案板上。