第251章 庖解豪彘·新驹得名

张晓峰把豪猪从背篓里提出来放在坝子地上。

陆青雪挺著肚子凑过来，好奇地打量著这只浑身是刺的傢伙：“这是什么刺蝟？怎么这么大一只？”说著便伸手想去摸。

“別碰！”张晓峰眼疾手快，一把拦住她，“这是豪猪，可不是什么刺蝟。这东西就算死透了，刺照样扎人，又疼又痒，处理不好还会红肿化脓。”

张晓峰把豪猪肚皮朝下平铺在地面，戴上兔皮手套，又从工具房取出一把铁钳——是修水电站时托王爱国帮忙买的，处理豪猪刺正合適。

豪猪的刺集中在背部和体侧，从屁股到脖子密密匝匝竖著，长的有二十多公分，黑白相间，短的也有十来公分，根根尖锐。

“拔豪猪刺要从屁股开始，这里的刺最长最多，顺著方向直拔，不能斜扯，斜扯刺根容易断在皮里。”

话音落，铁钳稳稳夹住一根最长的棘刺，手腕一沉一拽——噗，一声细微的闷响，整根棘刺完整脱落，刺根带著一点莹白的髓质，顶端锋利得堪比绣花针。

张晓峰手上动作不停，边拔边说：“这刺用处多得很。钉在陷阱口、兽道上，尖朝外、倒鉤卡肉，野兽踩上去就別想挣脱。还能泡酒，治风湿痛、腰腿痛。晾乾磨成粉外敷，止血消炎拔脓。”

陆青雪搬来根长条凳坐在一旁，目不转睛地看著。她如今身子不便不能动手，便把每个细节都看在眼里、记在心里。

一个多钟头过去，坝子上只有铁钳拔刺的轻响和阵阵山风。

筛子里豪猪刺越堆越多，攒了满满一小堆。

待最后一根棘刺拔完，张晓峰將所有棘刺按长短粗细分门別类，分成好几小捆，用麻绳扎紧，掛在臥房里面通风处。

“这东西最怕受潮回霉，一旦沾了水汽，所有用处和药性就全废了，到时就只能当柴火烧了。”

接下来便是解肉。

豪猪肉美味，但极重处理——骚味全在生殖器与肛门两处，半点不能马虎，没处理乾净，整块肉就废了。

张晓峰抽出猎刀，刀锋锋利。他屏息凝神，將两处整块剜除，隨后贴著筋膜肌理，把腹腔內残余的苦腺、淋巴一一清理乾净。

接著刀尖精准卡进前腿关节缝隙，轻轻一挑，筋腱应声断开，两只鲜嫩的前腿完整卸落。

“前腿肉质细嫩带筋，最適合红烧。”

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后腿骨架粗壮厚实，刀锋顺著骨缝游走，咯吱一声骨响，粗壮的后腿稳稳卸下。

“后腿肉厚紧实，烤著吃最好，外焦里嫩。”

隨后他贴著脊椎骨两侧下刀，左右各一刀，两条完整细嫩的里脊肉稳稳剔出，通体净肉、无筋无骨。

“里脊最嫩，大火爆炒，绝对一口入魂。”

最后剁肋排、切腹肉、剔筒骨、斩猪头。整只豪猪分门別类处理得妥妥帖帖的。

墨墨和黑虎早早蹲在旁边，眼睛直勾勾盯著案板上的鲜肉。

张晓峰將碎肉、筋膜尽数撕下拋过去，墨墨纵身一跃稳稳接住，黑虎也大口叼住肉块，两狗埋头狼吞虎咽，尾巴摇得几乎脱离身子。

张晓峰挑出最新鲜的里脊嫩肉切成均匀薄片，野葱切斜段，薑丝蒜末备好。

铁锅烧热淋上菜籽油，下姜蒜爆香，里脊薄片下锅大火快炒。

粉嫩的肉片遇热迅速变色，边缘微微捲起，锁住全部鲜味。

紧接著下野葱段快速翻匀，最后淋上花椒油——醇厚的麻香瞬间炸开，混杂著肉香葱香，填满整个灶屋。

又炒了盘清鲜野菜，热好剩稀饭，简单可口的晚饭便做好了。

陆青雪夹起一筷子里脊肉放入口中，眉眼瞬间亮起：“太嫩了！一点腥味都没有，比野猪肉好吃太多了！”

“那是自然。”张晓峰笑著说，“豪猪生性机敏、昼伏夜出，我们这片山里头难得撞见，里脊又是一身最精华的部位，自然好吃了。”

吃过晚饭，天色已彻底黑透。

张晓峰走出灶屋，来到坝子上查看黑驴。

黑驴正低头啃食著坝子上的嫩草，乌黑的尾巴悠閒甩动，墨墨与黑虎趴在驴子不远的地方。

“今晚得把狗窝挪过来。”张晓峰將两个狗窝拖出，安置在距黑驴不足两米处。

“墨墨、黑虎，好好看著，夜里可別让东西把它拖走了。”

墨墨喉咙里发出几声软糯的呜呜声，尾巴轻轻扫过地面。

陆青雪缓步走出，借著灯光打量著这头黑驴。

黑驴通体皮毛乌黑油亮，唯独鼻樑正中、四蹄底端缀著雪白，黑白分明，两只长耳笔直挺立，好像还透著几分聪慧。

“晓峰，这驴，取个啥名字合適？”

张晓峰拍了拍驴颈，沉吟道：“叫大黑？不行，跟黑虎重名。叫小黑？它这般高大壮实，喊小黑太憋屈。叫驴宝？太土气。”

陆青雪眼珠一转：“那叫乌騅如何？楚霸王的乌騅马，也是通体乌黑，刚好贴合。”

“太文縐縐了。”张晓峰笑著摇头，“人家那是千里宝马，它就是头干活的驴，占人家名头不合適。”

陆青雪扑哧一笑：“那你倒是取个顺口的。”

“就叫黑子。简单好记，朗朗上口。”张晓峰对著黑驴喊了两声，声调洪亮顺口。

陆青雪轻声念了两遍，连连点头：“行，就叫黑子，接地气，挺好。”

“黑子，往后这儿就是你的家，安心待著。”张晓峰再次拍了拍驴颈，隨即又忧心道，“现在没搭驴圈，只能暂时拴在这儿將就两天。等陈哥他们过来，头一件事就是搭驴圈。这深山老林的，万一夜里遭了祸，我那两百块钱不就彻底打水漂了吗。”

黑子晃了晃耳朵，甩了甩尾巴，低头继续啃草。

次日天刚蒙蒙亮，张晓峰早早起身，第一件事就是去坝子查看。

黑子安然无恙，静静立在树下，见他走来微微抬头。

可一旁的墨墨和黑虎就有点惨了——两条狗蜷在狗窝里，眼皮耷拉，一身毛髮被夜露打湿，乱糟糟贴在身上。