第222章 小陈的刀工被嘲笑了！

第222章 小陈的刀工被嘲笑了！

陈默让卢老二买的东西有些奇怪，不过老二还是知道这些东西大概都是干嘛用的，他有车，而且还是好车。

卢映秋则是忙里忙外，再给卢坊隔壁的这间铺子打扫卫生。

“我小时候这间铺子也是开著的。爷爷说，那间是我爸的，这间是我二叔的。让他们兄弟一起经营，说日子会越过越好的。”

陈默听的有些曦嘘。

老一辈就是这样，他们因为社会条件受限基本上很难有什么財富，卢老爷子能在镇子上弄这么两间铺子，在他当时也算是有本事的人了。

最后都留给了自己的孩子，没毛病。

屋子不大，跟卢坊內部结构基本相同卢映秋很快就打扫了出来。

卢老大动作神速，出去半个多小时就扛著一条通脊回来了。

“卢大哥，我估计你还是要再多跑几趟了，这一条怕不够用。”

“你做灯影牛肉，二斤出一斤，这条通脊有二十斤！十斤灯影能卖多少钱？”

陈默反问，“您这通脊一斤多少钱？”

“因为咱们是单独只要这块肉，这个一斤要60块钱的。”

喷。

陈默算了算，光生肉就一斤六十，才能出最多半斤灯影。

也就是说一斤灯影牛肉仅仅是牛肉的成本，也要120块钱了。

再加上其他调料，人工，好在房租是没有的。

看来，卢老二说的一斤灯影卖400块钱，还真不算太过分。

“十斤牛肉出五斤，多的不敢说，卖个2500块钱不过分。”

一两，五十。

陈默顷刻间就订好了价格，前一秒还在嘲笑卢老二的牛肉买的贵，后一秒自己比他还要贵！

感觉市场上马上就会出现一种新型刺客。

牛肉刺客！

废话不多说，陈默拿到十斤牛里脊肉，直接平放在餐车的菜板上。

【古法炮製的灯影牛肉，在选肉上应当选择牛后腿脚弯以上的瘦肉部分，俗称“和尚头”，该部分肉净瘦无筋细嫩，纹路长而整齐。）

【但这是时代对於美食留下的隱疾。经本系统匹配改良，將选材更改为牛里脊肉，该部分肉肌肉纤维少，脂肪含量少，更適合做风乾类肉品。】

陈默看懂了。

牛里脊肉是块好肉，这块肉其实拿来做其他牛肉类菜品效果並不会比灯影牛肉差，所以以前的人们其实还是捨不得用这么好的肉。

其实稍微想想也能明白，纤维长而壮的牛肉风乾之后吃起来必然是嚼劲十足，而里脊这个部分只会有那个口感，却不会出现那种嚼半天也难以下咽的情况。

“咱现在也是条件好起来了哇！”

牛里脊肉开始慢慢处理。

首先就是去掉牛肉的筋膜，陈默一手扯著筋膜，一手用刀慢慢的削进去看上去很细心。

但实际上真的很细心。

搞得车下的一位厨师有点汗顏，“小陈老板，要不我帮您去筋膜吧？"

陈默转过头来。

啥意思啊，觉得我刀工不行唄？