第676章 你的鱼很贵，但我的大肠要趁热吃！

箱子打开。

后厨的温度，骤降。

这不是错觉。

林晓切大肠的动作没停，眼角余光瞥向对面。

箱子里是厚厚的冰蓝色凝胶，中间一个玻璃容器，泡著一条鱼。

说它是鱼，並不准確。

那东西三十公分长，通体半透，能隱约看见里面暗红的內臟和细密的骨骼。

鱼鰭长如丝绸，静静垂在底部。

鱼是死的。

但容器里的液体，在自己轻微晃动。

田中宏最先失態，他扔下刀，退了半步，脸上的血色瞬间褪得乾乾净净。

马西莫的助手打翻了调料瓶，玻璃碎裂声格外刺耳，他却僵在原地，动也不动。

朴正勛算镇定，可他握刀的手指节已经捏到发白。

林晓切完最后一段大肠，將其拨入盆中，拿抹布擦了擦手。

一股味道，从那条鱼的方向飘了过来。

不是腥，也不是臭。

那是一种腐烂前的甜腻，是生命凋亡前最后的糖分，甜到让人胃里泛酸。

旁边一个法国厨师捂住嘴，脸色发青，踉蹌著冲向洗手间。

孙鹤年说的乾呕，就是这个。

林晓拧开那瓶六十度的老白乾，仰头就灌了一大口。

火辣的酒液烧过喉咙，强行压下了胃里翻江倒海的感觉。

“好酒。”

他放下酒瓶，起锅，烧油。

杜卡斯那边动手了。

老头子亲自上阵，戴上一副薄如蝉翼的手套，將那条怪鱼从容器里捞了出来。

鱼离开液体的一瞬。

后厨的灯，闪了一下。

角落里传来一声压抑的咒骂。

林晓没抬头，锅里的油温到了，他抓了一把冰糖丟进去。

“你心真大。”

冯远征不知何时又凑了过来，声音压得极低。

“后厨三分之一的人，已经出去吐了。”

林晓用锅铲搅动著慢慢融化的冰糖，焦甜香气开始升腾。

“那是他们没闻过夏天的泔水桶。”

他把焯好水的大肠段倒进锅里，高温逼出油脂，发出滋啦的爆响。

糖色瞬间裹住大肠，浓郁的焦糖香，粗暴地盖过了那股诡异的甜腻。

“我十四岁闻的那个，比这猛多了。”

冯远征张了张嘴，一个字也说不出来。

林晓將上了糖色的大肠盛出，重新起锅。

葱姜蒜爆香。

然后是花椒和干辣椒。

刺啦——

花椒入锅。

一股霸道绝伦的麻香轰然炸开。

那股甜腻的腐败气息，被这股蛮横的香气瞬间撕碎、驱散。

还在台前的几个厨师，不约而同地猛吸了一口，紧绷的表情肉眼可见地鬆弛下来。

田中宏猛地转头，死死盯住林晓。

林晓视若无睹，依次丟入八角、桂皮、香叶。

香料在热油中彻底释放灵魂。

后厨的空气，被一个中国厨师用一把花椒辣椒，硬生生夺了回来。

杜卡斯在对面停了手。

他抬起头，看了林晓几秒，眼神里有些东西变了。

然后他低下头，处理鱼的动作，快了一丝。

林晓將大肠回锅，淋入老抽、生抽，最后是那瓶六十度的白酒。

轰！

酒精遇热，一团火焰在锅中升腾，浓烈的酒香混合著卤香直衝天花板。

关键步骤来了。

古法卤香诀，核心在火候。

十七个时间节点，精確到秒。

林晓调好计时器，眼神专注。

滷汁咕嘟翻滚，顏色由浅棕，到深棕，最后化为近乎黑色的酱红。

对了！！

四分三十二秒，转中火。

锅里的声音由激越转为温和。

“你在计时？”

田中宏不知何时，已经站到了林晓旁边。

“精確到秒？”

林晓没理他，眼睛像长在了锅上。

田中宏自顾自地说：“我做寿司，米饭的温度要精確到0.5度.............但我从未见过，谁做滷味，要把火候精確到秒。”

“那是因为，”林晓头也不抬，“你没吃过两百年前的滷味。”

田中宏被噎住了。

第九分十八秒，转小火。

盖上锅盖。

林晓终於抬头，看向对面。

杜卡斯已经將鱼片好，薄如蝉翼，整齐地码在黑色石板上。

但鱼片的顏色，变成了诡异的淡紫色。

它在自己变色。

助手端来铜炉浅锅，锅里一块乳白色的黄油正在融化，散发著一股难以名状的气息。

林晓眉头一皱。

系统面板弹出提示。

【检测到未知食材信息，是否消耗500情绪值进行鑑定？】

確认。

【鑑定结果：深海棘鰭鱼，生长於太平洋海沟4000米以下...........已知存世数量不超过二十条。该鱼种体內含有高浓度的.............】

后面的內容，一片马赛克。

【完整信息需消耗30000情绪值解锁。】

三万？黑店。

但前面的信息够了。

太平洋海沟，存世不超过二十条。

林晓瞬间明白了。

杜卡斯玩的不是厨艺。

是资源壁垒。

他要的，是你连他的食材是什么都不知道，就直接认输。

林晓收回目光，看著自己的锅。

时间到。

他掀开锅盖。

一股浓香如炸弹般爆开，比刚才的花椒香霸道十倍。

这香气不再是冲鼻子，是直接钻进你的天灵盖——卤香、酒香、麻香、肉香，层层叠叠，又涇渭分明。

后厨仅剩的人，齐刷刷地扭过头，目光灼灼地盯著林晓那口锅。

马西莫放下了手里的意面。

田中宏喉结滚动，咽了下口水。

朴正勛甚至走了过来，弯腰凑近锅边，鼻子用力抽动。