第101章 最强的怪物

不会发生膨胀糊化。

因此所形成麵团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

“用的是冷水？”

深深看了叶晨几眼，日向子略加思索。

“不错，我一开始也以为是温水，但现在看来他叶晨这次做的料理，一定会是不同寻常！”旁边的水原冬美，同样是感嘆道。

“能用冷水和面的，肯定是用於水饺、麵条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等，难不成他要做的是麵条？”

四宫小次郎，喃喃道。

“麵条？”

乾日向子，不禁愣了一下。

隨后。

整个厨房，再次鸦雀无声著。

唯有堂岛银和叶晨因为忙著处理秋刀鱼以及和面，而发出来的声响。

虽然一年四季都能吃到秋刀鱼，但是除了秋季，秋刀鱼一般比较瘦小，味道较腥，因此在现在这个季节之时，其实是不怎么受人待见。

——

但没有想到，在这种不適宜季节气候的时候，他堂岛银居然是选择用秋刀鱼来作为主食材。

就在这时。

紧握著厨刀的堂岛银。

毫不犹豫，直接就对砧板上的秋刀鱼进行切割。

將鱼肉进行了简单的分割，切出来了好看的形状之后，便继续將秋刀鱼片成丝状，这一个步骤看起来简单，但却非常复杂。

因为需要保证每条鱼丝都能大小刚好，还要维持它的纤维等等。

不夸张的说，堂岛银的这个动作，其难度绝对不输於天朝那道极其考验刀工的文思豆腐料理。

对。

没错。

就是那道————

必须用厨刀，將豆腐块切成细如头髮的豆腐丝的菜品。

切好鱼肉之后，堂岛银还用了薄荷叶，葱，蒜头，生薑等这些佐料，都是被切成了小颗粒，然后和鱼丝放在了一起，接著就是加上一勺特別的酱料。

然后，不断的剁碎。

“嗯？

”

动动鼻子尖。

闻著空气中那散发而出的香味，阵阵袭来。

不由得，还在和面的叶晨是眉头微微皱了一下，接著抬起头看了看。

“有点意思，这个季节的秋刀鱼本身就不好，可他却能用霓虹国特有的蒲烧烹飪方式，將其秋刀鱼的香味尽情发挥出来。”

叶晨，略有所思。

不愧是远月学园，有史以来成绩最强的远月毕业生了。

別的先不说。

——

仅凭这种对秋刀鱼完美的处理方式。

他堂岛银，便是足以让很多人这辈子都难以企及。

“你的和面技巧是纤细而柔腻，优雅的同时又不失效率，就你这样的水平，的確不失为世界级顶尖厨师的水准。”

堂岛银，同样讚誉道。

这个男人，的確不能用常人的眼光去看待他。

毕竟这种纤细的和面技巧，寻常人要是没有个三年五载的，还真难以达到他的这个境界。

和完面。

叶晨，开始准备两样主要的食材，麵粉和虾。

紧接著，又准备著一些调料，像凉水、澄粉、料酒、姜、白胡椒、盐、、

香油等等。

虾肉切块。

然后和料酒，姜、白胡椒、、盐、香油、虾脑等搅拌均匀。

醃製10到15分钟。

最后，將普通的麵皮放在下面然后上面放上饺子馅，紧接著在上面盖上水晶皮，再在外面用米麵皮包裹，用虾头和虾尾做龙头尾，即可上蒸锅进行蒸製。

“咦？”见此一幕，日向子终於反应过来：“他做的不是麵条，而是饺子？

”

天朝北方。

古时候，冬天的物產没南方那么丰富，只有廖廖几样的蔬菜可食用。

除了白菜大葱韭菜，基本都是根茎类耐储存的，而像土豆、萝下、南瓜、冬瓜、山药、姜......这些都是饺子馅里菜的基础。

既然冬天物產匱乏，肉————

——

也包括在內。

河湖冰冻，鱼虾绝跡，古代北人对凿冰取鱼兴趣缺缺。

一来，没有“饭稻羹鱼”的传统。二来嘛，普通人家调料缺乏，对水產食物难上手，也不太会做。

所以，饺子便是过年基於有限的资源做出的最优选！

据传是由南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有1800多年的歷史了。

嗯！

做法上。

饺子皮，可用烫麵、油酥面、鸡蛋步或米粉制。

馅心。

则可荤可素、可甜可咸。

至於制熟方法，也可用蒸、烙、煎、炸等。

总而言之，饺子其实就是跟豆腐一样，有著能够千变万化，口味不一。

此时此刻。

不难发现著，叶晨他所做的饺子，有些地方时比较奇特。

首先是以虾肉为陷，虾壳雕刻成龙头状，其次是利用两种不同材质的饺子皮，小麦和燕麦皮。

这般做法，可谓是前所未有的。

以至於，乾日向子、四宫小次郎、水原冬美、夏佩尔等等这些人，都是纷纷感到难以费解。因为按照生活的一些常理，饺子应该是饺皮越薄越好，可结果他叶晨却是反其道而行！

那边。

堂岛银，开始进入了最为高涨的时刻。

望著在烤网上已经是被蒲烧得通红，並且是一滴热油顺著鱼肉纹路慢慢滑下，顿时令人心醉。

紧接著，洒些料酒下去，烤网上的蒲烧秋刀鱼瞬间便是发出“滋滋滋”声响，本就是香气四溢，又因香酒的增色，变得更加入味。

“醋和酒？”

“两者相结合，內部的酯经过加热汽化。”

“可以快速散发出香味，並且能在一瞬间的功夫，將其秋刀鱼的腥味全部盖住。”

“而所用的料酒，嗯————我想想看，好像是用30%到50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。”

“如此一来，酒香味仿佛更能融入其中，而又在高温之下得以迅速挥发————”

一旁，埋头苦干的叶晨突然发现了什么，目光闪了闪。

“什么？”

“你竟能————”

堂岛银听闻著他的话，顿时感到不可思议。